MENÚS BODAS, BAUTIZOS & COMUNIONES

COCINA TRADICIONAL ASTURIANA DE MERCADO

APERITIVO DE BIENVENIDA

Barra libre de bebidas

Croquetas de jamón ibérico 5 JOTAS

Mousse de berberechos con matices picantes y perlas cítricas

Cremoso de yogurt y foie con gelatina de oloroso y trufa

Langostino crujiente al coco en puré de mango picante

Mini rollitos de primavera con salsa tamarindo y miel

Corte de centollo con pasta filo

Taco de atún frito en pasta Kataifi

Blinis de pulpo de pedreru y queso Afuega´l Pitu

Vasito de atún marinado con espuma de palo cortado

Capuchino de calabaza y aceite de trufa

Espuma de salmón ahumado y guacamole

Mini hamburguesa hecha en casa con cebolla confitada y reducción de licor

Zamburiña plancha en cremoso de cítrico

Nuestro burrito de pitu de caleya crujiente con cilantro y aguacate

Extras del aperitivo

Barra de sushi

Barra de quesos y panes artesanos

Barra de salmón ahumado cortado al momento

Cortador de jamón ibérico 5 JOTAS

Cortador de cecina de vaca premium

MENÚ 1

Timbal de láminas de bacalao, cococha confitada en pil pil de naranja y cebolla crujiente

 

Suprema de merluza de pincho en salsa de manzana y pasas de Corinto

 

Cortante de mora y vodka

 

Solomillo de bellota, seta plancha y jugo de verduras asadas

 

Nuestra tarta de mousse de turrón y su helado hecho en casa

 

Bodega seleccionada por nuestra sumiller

 

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MENÚ 2

Ensalada de brotes tiernos con pixín y langostino templado a la espuma de su coral

 

Lomo alto de bacalao en guiso de setas y pulpo, velouté de pimentón y cigala

 

Sorbete de limón al cava

 

Jarrete de ternera de los Valles a baja temperatura, crema de manzana y microvegetales ECO

 

Tarta tres chocolates

 

Bodega seleccionada por nuestra sumiller

 

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MENÚ 3

Crema de carabineros en dos tiempos

Pixín asado con cremoso de calabaza emulsionada, arbequina y cigalita

Cortante de Gin Fizz

Medallones de vaca seleccionada con Duxelle de jamón y salsa trufada

Souflé de limón

Bodega seleccionada por nuestra sumiller

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MENÚ 4

Wellington de vieiras al aroma de trufa

 

Rodaballo de costa asado, patatina gratinada y almeja a la cazuela

 

Sorbete de naranja al ron

 

Solomillo de vaca con cremoso de chirivía

 

Tarta de sidra a nuestra manera

 

Bodega seleccionada por nuestra sumiller

 

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MENÚ 5

Bogavante del Cantábrico a la plancha y gratinado con Bullabesa

 

Lomo de lubina salvaje en caldo de su asado y pulpo brasa

 

Cortante de manzana y espuma de sidra

 

Paletilla de lechal asado 12 horas a 78 grados

 

Tarta de chocolate belga con fresas de Candamo

 

Bodega seleccionada por nuestra sumiller

 

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MENÚ INFANTIL

Tabla de embutidos ibéricos

 

Frituras calientes

 

Escalopines de ternera I.G.P. Asturiana con patatinas

 

Tarta a escoger con su helado

 

Bebida

 

Incluye aperitivo de bienvenida

 

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