CARTA

Entradas

Jamón ibérico “Cinco Jotas” cortado a cuchillo   25€
Lomo ibérico “Cinco Jotas”   16€
Cecina de buey gallego certificado cortada a cuchillo   18€
Anchoas XXL con queso Manchego (mejor queso del mundo 2017)  19€
Anchoa XXL  (unidad)  2,50
Ensaladilla rusa a nuestra manera  12€
Alcachofas fritas con ali oli oriental y cecina crujiente  14€
Croquetas de jamón ibérico Cinco Jotas  10€
Croquetas de oricios sobre compota de sidra y plancton   12€
Espárragos blancos plancha con romesco y jamón ibérico  14€
Calamares de potera fritos y crema ligera de wasabi  16€
Pulpo del pedreru a la brasa, patata prensada y alioli templado   18€
Selección de verduritas ecológicas a la plancha con romesco   13€
Huevos de casa trufados con jamón ibérico  y setas de temporada   12€
Albóndigas de merluza y langostino en salsa marinera y arroz venere   18€
Tataki de atún rojo con su salpicón de aguacate   17€
Steak tartar de vaca con semifrío de mostaza picante  21€
Crema de verduritas ecológicas con su guarnición   9€
Fabada Asturiana con su compango (FINALISTA CAMPEONATO MEJOR FABADA DEL MUNDO 2018)  14€
Tartar de atún rojo certificado con guacamole hecho en casa   22€
Selección de los mejores quesos del mundo por nuestro maestro quesero    19€

Ensaladas
Ensalada de solomillo de atún, helado de jengibre y zanahoria   14€
Ensalada de espárragos de temporada, queso Saint Felicien y sardina ahumada   15€
Ensalada templada de langostinos  y cecina con tapenade de olivas   14€

Pescados de rulas asturianas
Merluza de Cudillero con muselina de sidra y mejillones de ría   21€
Lomo alto de bacalao en emulsión de azafrán y ajos asados   22€
Bonito del Cantábrico  19€
Ventresca de bonito del Cantábrico  24€
Lubina salvaje   s.m.
Pixín de barriga negra   s.m.
Chopa    s.m.
Salmonete de roca  s.m.
Lenguado Fino    s.m.

Carnes
Pitu de Caleya guisado al estilo tradicional  16€
Carrillera de ternera asturiana glaseada y puré de castañas   15€
Solomillo ibérico cinco Jotas en crema de cacao   18€
Costilla de Angus tiernina asada con melaza de cítricos (600 g. aprox)   20€
Paletilla de lechal asado 12 horas a baja temperatura   22€
Solomillo de vacuno mayor 30 días de maduración aprox.  22€
Entrecot de vacuno mayor 30 días de maduración aprox.   44€/Kilo
Chuleta de Xata Culona Asturiana 15 días de maduración aprox.    29€/Kilo
Chuleta de vaca rubia gallega con 110 días de maduración aprox    49€/Kilo
Chuleta de buey auténtico certificado    55€/Kilo
Cachopo Pelayo ( GANADOR I CAMPEONATO DE ASTURIAS)  26€

*precios con I.V.A. incluido